Receita 1 - Sopa de Abóbora
A sopa faz parte da cultura gastronómica portuguesa, para além ter inúmeras vantagens para a nossa saúde, já que é rica em vitaminas e sais minerais, tem baixo valor nutricional e é uma aliada para saciar a fome antes da refeição.
A sopa é também uma excelente fonte de fibra alimentar e de antioxidantes que ajudam a regular os níveis de gordura no sangue, prevenindo assim várias doenças.
Se incluirmos na confecção tubérculos ou leguminosas, como o feijão ou grão, podemos transformar este prato de entrada num prato único e completo.
No entanto, é importante saber que as sopas de legumes devem ser cozinhadas com um bom azeite, e não nos devemos esquecer que este só deve ser adicionado no final da cozedura.
Para a sopa contribuir para a saúde devemos ter cuidado com a quantidade de sal utilizada. Para dar gosto e aroma às sopas podemos colocar plantas aromáticas, tais como a salsa e os centros, sendo estes suficientes para que a sopa não precise de muito sal.
Em suma, a sopa constitui um excelente prato de entrada de qualquer refeição e trás imenso benefícios para a saúde.
Ingredientes:
- 4 cebolas grandes
- 2 batatas médias
- ½ kg abóbora
- 1 dl de azeite
- Sal grosso q.b
Preparação:
- Descasque e corte em pedaços pequenos todos os legumes para dentro de uma panela alta. Coza os legumes em 1 litro de água com sal. Depois de cozidos, passe-os com a varinha mágica. Coloque o azeite no final, em cru.
Bom Apetite!
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